PIVO

[laik]

je toho spousta, našel sem např toto....
http://pivni.info/homebrewing/103-domac ... na-to.html
http://www.domacimikropivovary.cz/e-obchod/

[Zpc.Elservis]

Není to tak jednoduché, jak se na první dojem může zdát.

[cimirek]

Další lahúdka
http://hobby.framax.cz/pivo.htm

[Zpc.Elservis]

Na následující adresu jsem pro vás umístil knihu v PDFku - pivo.pdf má to cca 85,1 mega, takže stahování může chvíli trvat. Protože někteří nadšenci asi chtějí začít pěstováním slaďáku a chmele, s chutí do toho. Je tam úplně všechno o výrobě piva. Vyplatí se to pročíst pečlivě, budete potom vědět o čem je řeč. Pro domácí vaření je třeba pečlivě sledovat ty části, kde se hovoří o tradičních postupech. Moderní postupy jsou sice zajímavé, ale doma nerealizovatelné. Až obsah knihy strávíte, můžeme udělat opravdu stručný vejcuc několika způsobů vaření, realizovatelný v domácích podmínkách. Já osobně jsem zastánce klasiky ve způsobu i vybavení Né že by v hrnci nešlo uvařit pivo, ale lepší je prostě nějaký kotel, scezovací káď a kvasný tank. Velikost - dle potřeby, v malém mi připadají ideální KEGya dají se event. navařit na výšku. Když jsem je posledně kupoval, stály mě 600,- to je záloha co platí hospodský. Dno do scezovačky nejlépe frézované otvory, tvar je v knize, hodně na tom záleží, abyste pak nepraskli vzteky při scezování. V nouzi lze otvory vrtat, potom to chce síta dvě a jejich vzájemným pootočením dosáhnout přibližného tvaru otvorů. Velikost otvorů a jejich plochu v % z plochy dna najdete taky v knize. Co se ekonomiky týká, pokud bude někdo nakupovat slad a chmel po internetu v různých obchůdcích, bude to pálka. Ideální je najít si kontakt v nějakém malém pivovárku, kde vám slad a chmel přeprodají. Jinak sladovny, na chmel jsou v Žatci různé obchodní firmy ale chmelu je několik posledních let málo loňská sklizeň je samozřejmě pryč, je s tím docela problém. V normálních cenách se můžete dostat okolo 3,- až 4,- /l plus energie - vaření, chlazení. A pokud by to někdo chtěl moc zjednodušit jako např. v receptu od Navara kousek výš - PIVO-1.doc - tak takhle to opravdu nejde. Když už se třeba nedodrží teplotní gradient ohřevu, no budiž ale teploty a prodlevy se MUSÍ dodržet. Cukroměr neboli sacharometr zakoupíte v laboratorních potřebách. Jo a ještě něco - podle zákona lze pro osobní potřebu uvařit 200 l/rok na hlavu. Při 201 litru jste plátci spotřební daně z lihu. I do 200 litrů je však oznamovací povinnost na Celní správě. Vinaři to holt mají lepší. I když chtěl bych vidět jak někdo z nich dokáže vychlastat jejich povolené množství - myslím že když by začal 1.1. aby to stihnul, tak 10.1 už bude po něm.

[Zpc.Elservis]

Uprostřed obrázku kotel s míchadlem, vpravo výš zcezovačka s kopačkou

[Zpc.Elservis]

Kvasný tank, v pozadí dveře do chlaďáku

[NAVAR]

Na následující adresu jsem pro vás umístil knihu v PDFku - pivo.pdf má to cca 85,1 mega, takže stahování může chvíli trvat. Protože někteří nadšenci asi chtějí začít pěstováním slaďáku a chmele, s chutí do toho. Je tam úplně všechno o výrobě piva. Vyplatí se to pročíst pečlivě, budete potom vědět o čem je řeč. Pro domácí vaření je třeba pečlivě sledovat ty části, kde se hovoří o tradičních postupech. Moderní postupy jsou sice zajímavé, ale doma nerealizovatelné. Až obsah knihy strávíte, můžeme udělat opravdu stručný vejcuc několika způsobů vaření, realizovatelný v domácích podmínkách. Já osobně jsem zastánce klasiky ve způsobu i vybavení Né že by v hrnci nešlo uvařit pivo, ale lepší je prostě nějaký kotel, scezovací káď a kvasný tank. Velikost - dle potřeby, v malém mi připadají ideální KEGya dají se event. navařit na výšku. Když jsem je posledně kupoval, stály mě 600,- to je záloha co platí hospodský. Dno do scezovačky nejlépe frézované otvory, tvar je v knize, hodně na tom záleží, abyste pak nepraskli vzteky při scezování. V nouzi lze otvory vrtat, potom to chce síta dvě a jejich vzájemným pootočením dosáhnout přibližného tvaru otvorů. Velikost otvorů a jejich plochu v % z plochy dna najdete taky v knize. Co se ekonomiky týká, pokud bude někdo nakupovat slad a chmel po internetu v různých obchůdcích, bude to pálka. Ideální je najít si kontakt v nějakém malém pivovárku, kde vám slad a chmel přeprodají. Jinak sladovny, na chmel jsou v Žatci různé obchodní firmy ale chmelu je několik posledních let málo loňská sklizeň je samozřejmě pryč, je s tím docela problém. V normálních cenách se můžete dostat okolo 3,- až 4,- /l plus energie - vaření, chlazení. A pokud by to někdo chtěl moc zjednodušit jako např. v receptu od Navara kousek výš - PIVO-1.doc - tak takhle to opravdu nejde. Když už se třeba nedodrží teplotní gradient ohřevu, no budiž ale teploty a prodlevy se MUSÍ dodržet. Cukroměr neboli sacharometr zakoupíte v laboratorních potřebách. Jo a ještě něco - podle zákona lze pro osobní potřebu uvařit 200 l/rok na hlavu. Při 201 litru jste plátci spotřební daně z lihu. I do 200 litrů je však oznamovací povinnost na Celní správě. Vinaři to holt mají lepší. I když chtěl bych vidět jak někdo z nich dokáže vychlastat jejich povolené množství - myslím že když by začal 1.1. aby to stihnul, tak 10.1 už bude po něm.

Pěkné pojednání, určitě přispěje k vylepšení domácích výrobků. Akorát jsem tam našel v bleděmodrém to co jsem psal. Je dobré že v knize jsou uvedeny i časy pro technologické postupy. Dříve si u toho museli zpívat aby to odhadli, takové pivní mantry Někdy se návod vejde na pohlednici, někdy je potřeba bichle.
Myslím že hrnec, troubu, teploměr, hodinky, síto, váhu atd. má každý a může to vyzkoušet. Není potřeba vařit hned 100litrů ale pohrát si.
Nejvíce se mi v knize líbily poučky z věků dávno minulých. "Kdo chce dobrého piva navařiti, musí dobrý slad k tomu mít a dobrého sladu nemůže z daremného ječmena nadělat. Hrst ječmene dá se do sklenice vody ukazují li se na svrškách zrn bublinky jako perličky, jest v zrnu dobrá síla ke klíčení.
Tudíž ječmen sladovické kvality míří do chýše mojí. Praxe ukáže, prozatím mi všechny kulinářské a chemické pokusy vycházely. Tohle je výzva.

[rival]

Pánové, jelikož jsem se nedávno dostal k zajímavému receptu na vaření piva, tak Vám jej zde přikládám. Níže je i citace z došlého e-mailu:

I já se stále ještě učím , .... jako Vy. .......nejsem profi sládek ! Nicméně pusťte se do toho, je to legrace, zábava a ten kdo nezkusí, neví nic ! Není to taková věda, jen musíte mít prostor kde je 2-3 ° C nad nulou pro zrání. Jak to bude
více, je vážně zle. Přeji Vám pitelnou várku.
P.S. Pivo Vám nevydrží déle než 21 dnů při teplotě v běné ledničce tj.okolo 8 °Celsia plus. Pak začne kysnout a měnit chuť. Uvědomte si že pivo je živé , nepasterované a nefiltrované. Podívejte se v poslední příloze jak Teplický prubíř II pěkně vypadá a jakou má krásnou pěnu .....
Dobré rady :
1) nikdy nevařte sám ale s přáteli či přítelem, budete se skvěle bavit a uteče to .
2) uvařit várku je práce na 10 hodin (od mletí sladu do přidání kvasnic)
3) nebojte se !!! ochutnávejte ......
4) kvasnice zásadně živé , vitální , ne nějaké experimenty s kvasnicemi sušenými !!
(budete si je muset koupit v nejbližším pivovaru a udělat si tam nějakého známého)

CzechBeerMan

[Zpc.Elservis]

Tady bych se trochu podivil:
P.S. Pivo Vám nevydrží déle než 21 dnů při teplotě v běné ledničce tj.okolo 8 °Celsia plus. Pak začne kysnout a měnit chuť. Uvědomte si že pivo je živé , nepasterované a nefiltrované.
Včera jsem dopili várku z 25.10. 2008. Taky živé, nepasterované. nefiltrované - nijak nejevilo ochotu zkysnout. Ostatně, vánoční speciál vařím koncem srpna... Takže, asi tam mají cosi v nepořádku.
Tady bych si dovolil silně nesouhlasit: Všeobecné rady a instrukce :

1)udržujete při celém procesu vaření piva čistotu , nemusí být přehnaná , nikdo
po Vás nepožaduje sterilní rukavice a roušky na tvářích, ale prosím udržujte prostou a „selsky“ rozumnou čistotu. - tak to snad nééé, to nemyslej vážně, čistota se musí udržovat přímo úzkostlivě, mejt, mejt, dezinfikovat a zas mejt. Za 21 dní se to může začít pít a ne vylejvat.

[aNONym]

http://www.toxicology.cz/_soubory/preze ... ragora.pps . Non

Takže najít šibenici, sehnat si tažného psa, vosk do uší a hurá do toho! Při prošvihnutí termínu pak adoptovat.

[Pego]

... tam se hodně močí.

Nádherná inspirace pro majitele pivních občerstveni (Jeffe?)

1L moče = 6 hodin svícení

Maker faire Africa 2012 - Lagos (střetnuti "bastličů")

4 holky představily generátor poháněný urinem

http://makerfaireafrica.com/2012/11/06/ ... generator/

zde ještě starší námět:
http://www.rsc.org/chemistryworld/news/ ... 070902.asp

[karlik77]

Sounds like another Nigerian scam!!!!!

Toto tam je za nejlepší komentář

[rejnok]

S podobnými přístroji jsme pracovali během stáže v Ugandě při studiích...Je to náhodou velká pomoc, zvláště v odlehlých oblastech.

[martin11]

K založení tohoto vlákna, které tu bezpochyby chybí je tato informace:

http://aktualne.centrum.cz/ekonomika/na ... position-7

... Archivní pivo ...
Přestože jsou česko-moravsko-slezké pivovarny velmi dobře zmapovány na těchto stránkách můžeme diskutovat, chválit a kritizovat výrobky těchto, také popisovat své zážitky s pivem ze světa a v neposlední řadě radit jak vlastní pivo vyrobit, popřípadě též archivovat.

Jediným moderátorem těchto stránek tímto jmenuji Jeffa
Doufám, že těmto stránkám se vyhne spamování, protože pivu se musí rozumět.
Tak přátelé - pivaři "skalní" i příležitostní ..... na zdraví martin11

p.s. prosím pošlete sem fotografii pivovaru z vašeho okolí....galerie bude na tema "Pivovar z mého pohledu"

[poota]

Mimo téma (offtopic)

Elfí,
hned v úvodním příspěvku máš chyby
Tak především přímo v této sekci už existuje úplně stejně nazvané vlákno, věnované vaření piva, takže tenhle název Ti nemůže trvale projít - přinejmenším budeš muset svoje vlákno přejmenovat. Snad pochopíš, že dvě vlákna se stejným názvem by nastolovala zmatek, proti kterému se snažíme ze všech sil bojovat.
Další "přešlap" je Tvé jmenování Jeffa moderátorem.
Jmenovat někoho moderátorem může na tomhle fóru pouze a jedině Rival, protože jenom on může udělit i moderátorská práva a tím potažmo i povinnosti.
Takže si budeš muset vymyslet nějakou jinou "funkci", kterou bys přidal jeho příspěvkům v tomto vlákně vyšší váhu.
Navrhoval bych "doyen" (čte se to doajen) http://cs.wikipedia.org/wiki/Doyen nebo "nestor" http://cs.wikipedia.org/wiki/Nestor , ale konečný výběr nechám samozřejmě na Tobě.
Spamování a flamu se nevyhneš, ale můžeš tu definovat, co v tomto vlákně nechceš a pak se spolehnout na naše "tři hlídací psy"

Zdravím - poota